„Speck Negroni“
Herber und rauchig-aromatischer Long Drink vom Speck&Gin
Für den Speck Negroni zunächst einen niedrigen Tumbler mit Eiswürfeln füllen und umrühren, damit das Glas gekühlt wird.
Dann Eis raus und zuerst den Gin einfüllen (weil dieser am wenigsten Zucker, also Gewicht, hat), gefolgt von Campari und Wermut. Nochmals umrühren.
3 cl SEPPILA´S SPECK&GIN
3 cl roter Wermut (Empfehlung "Cocchi")
3 cl Campari
Eis erst zum Schluss wieder dazu geben und kräftig rühren.
Als Krönung am Ende eine Orangenscheibe in den Speck Negroni hineinstecken
Idee: Alpen High Seppila
Kreation: Barmeister Michael Grünfelder (Barmeister Quelle)
Speck-Negroni - Hotel Tyrol - Wolkenstein-Gröden
NegronI, an homage to our tradition by TyBar. Negroni gets a twist with an original reinterpretation devised by our Bar Team to enhance the classic Tyrolean aperitif. A drink made with Campari, Vermouth Carlo Alberto Riserva and the very special Speck & Gin from Alpena High by Seppila, a local producer in South Tyrol. It’s then smoked with a rosemary and grapefruit blend, then served with a garnish of dried orange and speck. Speck itself is the main character with three different consistencies: liquid, dehydrated and classic in a chopping board to accompany the aperitif. Whether your dinner is at TyRestaurant or Suinsom, there's no better way to get in the mood.
