Essbare Wiese

Jimmy Holzer lavora da decenni con le erbe selvatiche. Per molti anni ha servito deliziose creazioni a base di erbe selvatiche locali nel suo ristorante di montagna "Seppila" a Tesido (Alto Adige). Ha sempre voluto utilizzare queste erbe per preparare vari piatti. Questo lo distingue dalla "cucina con le erbacce" in cui queste sono usate solo come decorazione. In questo libro troverai numerosi suggerimenti prima sconosciuti su come trasformare le erbe selvatiche in piatti gustosi.