Essbare Wiese

Jimmy Holzer befasst sich seit Jahrzehnten mit Wildkräutern. Durch viele Jahre hindurch kredenzte er in seinem Bergrestaurant "Seppila" in Taisten (Südtirol) köstliche Kreationen aus einheimischen Wildkräutern. Seit jeher geht es ihm darum, aus diesen Kräutern die verschiedenen Gerichte zuzubereiten. Damit hebt er sich ab von jener "Küche mit Unkräutern", in der diese bloß als Dekoration verwendet werden. Finden sie in diesem Buch zahlreiche, bisher unbekannte Anregungen, wie sie Wildkräuter zu geschmackvollen Speisen verarbeiten können.